Fukagawa-meshi

À propos de Fukagawa-meshi

Fukagawa-meshi (深川めし, Fukagawa-meshi) était à l’origine un repas préparé pour les pêcheurs près de Fukagawa, populaire auprès des gens du peuple. À l’époque d’Edo, il était traditionnellement préparé avec des coques "aoyagi", mais depuis l’ère Meiji, des palourdes comme les "asari" ou les "hamaguri" sont également utilisées. Ce plat se présente sous deux formes : un riz garni d’un bouillon mijoté avec des légumes comme des poireaux, ou du riz cuit avec les coquillages. C’est une spécialité qui met en valeur l’arôme savoureux des fruits de mer.

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