Japanische regionale Küche - Die Faszination Japans durch regionale Gerichte entdecken
Japanische regionale Küche

Wir stellen Ihnen die 10 besten Lokalspezialitäten aus der Region Kochi vor.

Kochi

Wir stellen Ihnen die 10 besten Lokalspezialitäten aus der Region Kochi vor.
Wenn Sie die Region Kochi besuchen, sollten Sie unbedingt die köstlichen lokalen Spezialitäten vor Ort probieren.

No.1
Frittierter Muränenfisch
Frittierter Muränenfisch
Eine neue Spezialität der Tosa-Küche! Fein und mild im Geschmack

Wenn man an die Präfektur Kochi denkt, fällt einem sofort Bonito ein. Doch gleich danach kommt die Muräne, die als weiteres charakteristisches Lebensmittel der Region gilt. Dank ihres milden Ges...

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No.2
Flussgarnelen (Tenaga-Garnelen)
Flussgarnelen (Tenaga-Garnelen)
Ein köstlicher Röstgeschmack und eine pralle Textur!

Flussgarnelen (Tenaga-Garnelen) sind ein Geschenk der klaren Flüsse von Kōchi. Sie werden im Frühling und Sommer in Flüssen wie dem Shimanto oder dem Niyodo gefangen. Aufgrund ihrer außergewöhnlich...

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No.3
Nabeyaki Ramen
Nabeyaki Ramen
Das beliebte Nabeyaki Ramen aus der Stadt Susaki, geliebt seit Generationen

Nabeyaki Ramen (鍋焼きラーメン) ist eine traditionelle, einfache, aber unverwechselbare japanische Ramen-Variante. Die klare, leichte Brühe, die auf Hühnerknochen und Sojasoße basiert, harmonier...

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No.4
Katsuo no Tataki
Katsuo no Tataki
Das Herzensgericht der Einwohner von Kochi

Katsuo no Tataki (鰹のたたき) ist ein ikonisches Gericht aus Kochi, einer Region, die für ihren köstlichen Bonito-Fisch bekannt ist. Die knusprig geräucherte Haut und das frische, schmackhafte r...

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No.5
Tsugani (Mokuzugani)
Tsugani (Mokuzugani)
Intensiver Geschmack aus dem Fluss – Hochis herbstliches Genießererlebnis: Tsugani (Mokuzugani)

Tsugani (Mokuzugani), eine erlesene Delikatesse aus den klaren Gewässern der Shimanto- und Niyodo-Flüsse in der Präfektur Kochi, ist reich an den Gaben der Natur. Diese Süßwasserkrabbe, ein Verwand...

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No.6
Kirazu Mochi
Kirazu Mochi
Eine dezente Süße mit nostalgischem Charme

Kirazu Mochi (きらずもち, Kirazu mochi) ist eine traditionelle japanische Süßspeise, die aus Okara, einem Nebenprodukt der Tofuherstellung, hergestellt wird. Okara wird in ganz Japan gegessen und t...

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No.7
Kobuzushi
Kobuzushi
Beliebt bei Jung und Alt!

Kobuzushi (こぶずし) ist eine Spezialität aus der Präfektur Kochi, deren Rezepte je nach Region unterschiedlich sind. Im zentralen Teil der Präfektur genießt man das „Itakobuzushi“, bei dem säue...

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No.8
Kokera Sushi
Kokera Sushi
Ein unverzichtbares Gericht bei Festen und Zeremonien

Kokera Sushi (こけら寿司, Kokera zushi) ist eine der traditionellen Spezialitäten von Toyo, einer Region in Kochi, und gehört zur reichen Sushi-Kultur der Präfektur. Die Sushi-Kultur in Kochi ist ...

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No.9
Sawachi Ryori
Sawachi Ryori
Ein unverzichtbares Festmahl aus Tosa, reichhaltig angerichtet auf großen Platten

Sawachi Ryori (皿鉢料理, Sawachi Ryori) ist eine beeindruckende regionale Spezialität aus großen Platten, die mit Sashimi, gegrilltem Bonito (Katsuo no Tataki), Sushi und vielem mehr üppig angerich...

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No.10
Shimizu-Saba
Shimizu-Saba
Winter’s fatty “Shimizu-Saba” with a melt-in-your-mouth richness like tuna

Shimizu-Saba (清水サバ, Shimizu-Saba) bezeichnet frisch gefangene Gomasaba-Makrelen aus Tosashimizu. Die Gewässer rund um Kap Ashizuri, wo die Makrelen gefangen werden, sind von starken Strömung...

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Kochtyp

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