Japanische regionale Küche - Die Faszination Japans durch regionale Gerichte entdecken
Japanische regionale Küche

Wir stellen Ihnen die 10 besten Lokalspezialitäten aus der Region Nagano vor.

Nagano

Wir stellen Ihnen die 10 besten Lokalspezialitäten aus der Region Nagano vor.
Wenn Sie die Region Nagano besuchen, sollten Sie unbedingt die köstlichen lokalen Spezialitäten vor Ort probieren.

No.1
Nozawana-Zuke
Nozawana-Zuke
Der herzhafte Geschmack von zu Hause – Nozawana! Perfekt zu Reis!

Nozawana-Zuke (野沢菜漬け, Nozawana-Zuke) ist ein traditionelles Fermentationsgericht aus Shinshu (jetzt Nagano Präfektur), das eng mit der Region und ihren Menschen verbunden ist. „In Shinshu g...

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No.2
Nameko-Pilze
Nameko-Pilze
Glitschig-lecker, gesund und nährstoffreich – der perfekte Begleiter für Reis: Nameko!

Nameko-Pilze (なめ茸, Nametake) sind eine Spezialität aus der Präfektur Nagano, die für ihre hochwertigen Pilze bekannt ist. Der Hauptbestandteil, Enoki-Pilze, stammt fast ausschließlich aus der Re...

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No.3
Shinshu Lachs
Shinshu Lachs
Unwiderstehliche Süße, die sich im Mund entfaltet: Shinshu Lachs

Shinshu Lachs (信州サーモン, Shinshu Salmon) ist eine neue Lachsart, die durch die Kreuzung von Regenbogenforelle und Bachforelle entstanden ist und die besten Eigenschaften beider Fische vereint. ...

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No.4
Shinshu Soba
Shinshu Soba
Das ursprüngliche Shinshu Soba mit mindestens 40 % Buchweizenmehl

Shinshu Soba (信州そば, Shinshu soba) stammt aus der Region Shinshu, die als Geburtsort der „Soba-Kiri“ gilt, einer der ältesten Formen von Sobanudeln. Die Präfektur Nagano bietet ideale Bedingu...

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No.5
Sanzoku Yaki
Sanzoku Yaki
Ein traditionelles Gericht aus der Chūshin-Region in Nagano, verbreitet in Shiojiri und Matsumoto

Sanzoku Yaki (山賊焼き, Sanzoku yaki) ist eine Spezialität aus der Chūshin-Region in Nagano, insbesondere aus den Städten Shiojiri und Matsumoto, und gilt als echtes "Soul Food" der Menschen in Shi...

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No.6
Togakushi-Soba
Togakushi-Soba
Eines der drei berühmtesten Soba Japans aus Shinshu, der Heimat des Soba-Schnitts

Togakushi-Soba (戸隠そば, Togakushi-Soba) ist eine Spezialität aus Togakushi, einem Stadtteil von Nagano in der Präfektur Nagano. Zusammen mit Wanko-Soba aus Iwate und Izumo-Soba aus Shimane gehört...

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No.7
Oyaki
Oyaki
Die Seele von Nagano! Die Geburtsstätte der Oyaki!

Die Spezialität der Präfektur Nagano, Oyaki (おやき), ist ein Gericht, bei dem Teig aus Weizen- oder Buchweizenmehl mit Wasser gemischt, dünn ausgerollt und mit Füllungen wie süßen roten Bohnen ode...

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No.8
Koshiabura
Koshiabura
Ein einzigartiger Geschmack und Duft, die süchtig machen! Die wilde Bergpflanze Koshiabura

Koshiabura (こしあぶら) ist eine essbare Wildpflanze mit jungen Trieben, die im Frühjahr sprießen und einen unverkennbaren aromatischen Duft verströmen. Diese Delikatesse aus den Bergen ist besonde...

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No.9
Koi Koku
Koi Koku
Herzhaft und wärmend! Koi Koku mit köstlicher Shinshu-Miso

Koi Koku (鯉こく) ist ein traditionelles Gericht aus der Präfektur Nagano, insbesondere aus der Region Saku, die für ihre intensive Karpfenzucht bekannt ist. Das Gericht besteht aus in Scheiben ...

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No.10
Sobagaki
Sobagaki
Eine lokale Spezialität aus Nagano, wo Buchweizen besonders köstlich ist

Sobagaki (そばがき, Sobagaki) ist eine klassische Speise aus Buchweizenmehl. Es wird durch das schnelle Mischen von Buchweizenmehl mit Wasser oder heißem Wasser zubereitet, bis es eine teigartige K...

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Kochtyp

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