Japanische regionale Küche - Die Faszination Japans durch regionale Gerichte entdecken
Japanische regionale Küche

Wir stellen Ihnen die 10 besten Lokalspezialitäten aus der Region Ishikawa vor.

Ishikawa

Wir stellen Ihnen die 10 besten Lokalspezialitäten aus der Region Ishikawa vor.
Wenn Sie die Region Ishikawa besuchen, sollten Sie unbedingt die köstlichen lokalen Spezialitäten vor Ort probieren.

No.1
Leuchtkalmare
Leuchtkalmare
Nicht nur in Toyama: Der Frühling in Oku-Noto schmeckt nach Leuchtkalmaren.

Leuchtkalmare (ほたるいか, Hotaruika) sind zwar vor allem aus der Präfektur Toyama bekannt, doch auch in Oku-Noto, Ishikawa, werden sie im Frühling als saisonale Spezialität gefangen. Der Geschmack...

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No.2
Han-Ton Rice
Han-Ton Rice
Mehr als nur eine Omelett-Reis-Kreation! Eine sättigende Spezialität aus Kanazawa

Han-Ton Rice (ハントンライス, Han-ton raisu) ist eine Variation der japanischen westlichen Küche, auch bekannt als Han-Ton-Stil Reis. Diese lokale Spezialität aus Kanazawa in der Präfektur Ishikawa...

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No.3
Sashimi von Sayori
Sashimi von Sayori
Sayori – ein erstklassiger Genuss aus den Meeresfrüchten Hokurikus!

Sayori (さより, Sayori), eine Spezialität aus der Präfektur Ishikawa, zählt zu den am häufigsten gefangenen Fischen Japans. Saison hat dieser edle Fisch von Anfang März bis Ende Mai. Das Fleisch de...

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No.4
Kanazawa-Curry
Kanazawa-Curry
Nicht einfach nur ein normales Katsu-Curry! Kanazawa-Curry

Kanazawa-Curry (金沢カレー) ist eine besondere Art von Curryreis, die vor allem in der Stadt Kanazawa in der Präfektur Ishikawa serviert wird. Charakteristisch für dieses Gericht ist die dickflü...

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No.5
Ebisu (Berobero)
Ebisu (Berobero)
Für festliche Anlässe wie Hochzeiten, Beerdigungen und Neujahr

Ebisu (えびす, Berobero) ist ein traditionelles Gericht aus mit Ei zubereiteter Gelatine, das bei Festen und Feierlichkeiten nicht fehlen darf. Dieses Gericht hat seine Ursprünge in den Rezepten...

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No.6
Noto Don
Noto Don
Eine Schüssel voller Geschmack mit den besten Schätzen von Meer und Land aus Noto!

Noto Don (能登丼, Noto-don) ist ein köstliches lokales Gericht aus der Okunoto-Region in der Präfektur Ishikawa. Für dieses Gericht werden ausschließlich Zutaten aus der Region verwendet: feinst...

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No.7
Ishiru-Nabe
Ishiru-Nabe
Ein Winterklassiker aus der Region

„Ishiru“ ist eine traditionelle Fischsoße aus der Region Noto, deren Name von dem Dialektausdruck „Uoshiru“ (Fischsuppe) abgeleitet ist. In manchen Gebieten wird sie auch „Ishiri“ oder „Yoshiru“ ge...

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No.8
Gorojima Kintoki
Gorojima Kintoki
Eines der traditionellen Gemüse von Kaga - Gorojima Kintoki, das man so schnell nicht vergisst!

Gorojima Kintoki (五郎島金時, Gorojima Kintoki) ist eine Süßkartoffelsorte, die hauptsächlich in den Regionen Gorojima, Awagasaki und den Sanddünen von Uchinada in Kanazawa, Ishikawa-Präfektur, ang...

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No.9
ZuiKi
ZuiKi
Reich an Eisen, Kalzium und Ballaststoffen – die beste Wahl für Frauen!

ZuiKi (ずいき, ZuiKi) ist ein traditionelles Gemüse aus der Präfektur Ishikawa, das aus den Stängeln der Blätter der Yatsugashira-Taro-Pflanze (八つ頭, Yatsugashira) gewonnen wird. Es wird geschält...

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No.10
Jibuni
Jibuni
Ein traditionelles Gericht aus Kanazawa, überliefert von den Köchen des Kaga-Klans!

Jibuni (治部煮) ist ein traditionelles Gericht der Kaga-Küche aus Kanazawa in der Präfektur Ishikawa. Es wird mit Entenfleisch zubereitet, das mit Buchweizen- oder Weizenmehl bestäubt und sanft ...

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Kochtyp

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