Frittierter Muränenfisch
Eine neue Spezialität der Tosa-Küche! Fein und mild im Geschmack
Über Frittierter Muränenfisch
Wenn man an die Präfektur Kochi denkt, fällt einem sofort Bonito ein. Doch gleich danach kommt die Muräne, die als weiteres charakteristisches Lebensmittel der Region gilt.
Dank ihres milden Geschmacks kann Muränenfisch auf vielfältige Weise genossen werden – als Sashimi, Tataki, frittiert oder sogar in Sukiyaki-Gerichten. Die "frittierte Muräne (ウツボの唐揚げ)" wird mit Frühlingszwiebel-Ponzu-Sauce und geriebenem Rettich (Momiji-Oroshi) serviert. Das Gericht besticht durch eine knusprige Kruste, ein herrlich würziges Aroma und einen saftigen Geschmack – eine äußerst beliebte Delikatesse!
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