Anori-Fugu

Anori-Fugu Einleitung

Anori-Fugu (あのりふぐ) ist eine besondere Delikatesse aus Agō-chō, Shima City in der Präfektur Mie. Diese hochwertige Spezialität, der natürliche Tiger-Kugelfisch, wächst in den reichen Gewässern der Ise-Bucht und des Kumano-Nada-Meeres heran. In diesem Gebiet, wo die Strömungen stark sind, entwickeln die Fische festes, saftiges Fleisch und einen besonders tiefen, charakteristischen Geschmack. Als Winterspezialität genießt Anori-Fugu landesweit hohen Ruhm und wird oft als "König der Wintergeschmäcker" bezeichnet. Seine Qualität gründet sich auf die lange Tradition der Fischer, die seit der Edo-Periode in der Region verwurzelt ist. Anori-Fugu kann auf verschiedene Arten zubereitet und genossen werden: als Sashimi, im heißen Topf (Nabe) oder frittiert. Besonders die Sashimi-Variante, die kunstvoll in dünnen Scheiben angerichtet wird, besticht mit ihrer zarten Eleganz. Beim heißen Topf entfaltet sich der volle Geschmack der Fischbrühe, die hervorragend mit Gemüse und Tofu harmoniert – ideal, um an kalten Wintertagen Wärme und Genuss zu spenden. Der Tiger-Kugelfisch ist nicht nur eine exklusive Delikatesse, sondern auch nahrhaft. Er ist proteinreich, fettarm und enthält wertvolle Vitamine der B-Gruppe sowie Mineralstoffe, was ihn zu einer gesunden Wahl macht. Begleitend empfehlen sich trockene Junmai-Sake aus der Präfektur Mie oder ein leichter, säuerlicher Ginjo-Sake, die den feinen Umami-Geschmack des Fisches gekonnt unterstreichen und das kulinarische Erlebnis perfekt abrunden. Von November bis März finden in Mie verschiedene Veranstaltungen wie das „Anori-Fugu-Fest“ statt, die zahlreiche Besucher anlocken. Warum nicht die Gelegenheit nutzen, frischen Anori-Fugu direkt vor Ort zu probieren und dabei die reiche Natur und Kultur der Region Mie zu entdecken?

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Andere Informationen

• NameAnori-Fugu
• Bezirk Mie
• Kochtyp Meeresfrüchte/Meeresfrüchte

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