Kabura-zushi

Eine perfekte Balance zwischen Säure und Geschmack! Lassen Sie uns den Geschmack des Winters mit Kaburazushi genießen
Toyama

Kabura-zushi Einleitung

Kaburazushi ist eine Narezushi-Sorte, die langsam mit Koji fermentiert wird. Dabei wird ein Schnitt zu einer gesalzenen Rübe verarbeitet und zwischen Gelbschwanz usw. eingeklemmt. Er weist ein exquisites Gleichgewicht zwischen Säure und Geschmack auf. Es ist ein traditionelles Gericht aus den Präfekturen Ishikawa und Toyama, das seit der Zeit der Kaga-Domäne weitergeführt wird und für die Neujahrsküche unverzichtbar ist. In der Tonami-Ebene wird Rübe angebaut, und große geerntete Rüben werden verwendet. Es wird ab etwa Ende November ernsthaft hergestellt und kann gegessen werden, wenn es etwa 2 Wochen gereift ist. Es ist als Wintergeschmack beliebt, aber es gibt auch Daikon-Sushi, das das ganze Jahr über mit Daikon anstelle von Rüben genossen werden kann.

Ähnliche Videos

Andere Informationen

Toyama Weitere empfehlenswerte Gerichte

Kakinoha-Sushi

Toyama

Seetang marinieren

Toyama

Burger mit weißen Garnelen

Toyama

Fischpaste

Toyama

Glühwürmchen-Tintenfisch gemischt mit Essig und Miso

Toyama

Kurobe Damcurry

Toyama

Sushiverwandte Gerichte

Suko-zushi

Saga

Kakura-Zushi

Shimane

Shinshu-Lachs

Nagano

Shima

TOKIO

Hitan-zushi

Oita

Sparrow-Sushi

WAKAYAMA