Decchi Yokan

Der Duft von Bambus, eine elastische Konsistenz und ein einfacher, natürlicher Geschmack. Erleben Sie den traditionellen Geschmack von Shiga mit der lokalen Spezialität „Decchi Yokan“
Decchi Yokan SHIGA

Decchi Yokan Einleitung

Decchi Yokan (でっち羊羹, 丁稚羊羹) ist eine besondere Art von Yokan, die aus Shiga stammt. Es wird aus einer Mischung aus Azuki-Bohnenpaste und Zucker zubereitet, mit Weizenmehl vermengt und dann gedämpft. Typisch für diese Spezialität ist die Verpackung in Bambusblättern, die dem Gericht ein einzigartiges Aroma verleihen. Der Name „Decchi Yokan“ hat seinen Ursprung in mehreren Geschichten: Einerseits war es sehr erschwinglich für Lehrlinge („Decchi“), andererseits sollen Decchis diese Yokan als Geschenk für ihre Meister oder Verwalter mitgebracht haben. Heute wird Decchi Yokan in Geschäften und Supermärkten verkauft und ist das ganze Jahr über erhältlich. Im Jahr 1998 wurde es offiziell als „Shiga’s Kulinarisches Kulturerbe“ ausgezeichnet und zählt zu den immateriellen Bestandteilen der Kultur von Shiga.

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