Austernreis

Die knackige Textur und der reiche Geschmack von Austern aus Hiroshima
Hiroshima

Austernreis Einleitung

Dies ist gekochter Reis, der mit Reis gekocht wird, indem Austernfleisch mit Sojasauce, Sake, Brühe usw. kombiniert wird. Auster ist ein repräsentatives Lebensmittel von Hiroshima, und das Produktionsvolumen ist die Nummer eins in Japan. Hiroshima-Austern zeichnen sich durch ihre Größe und ihren reichen Geschmack aus, da gute Bedingungen für das Austernwachstum bestehen, z. B. Nährstoffe, die aus den Chugoku-Bergen einströmen. Die Austernzucht begann am Ende der Muromachi-Zeit, hauptsächlich in den Wattflächen der Hiroshima-Bucht. In der langen Geschichte wurden bis heute verschiedene Menüs kreiert, und obwohl es verschiedene Theorien über seine Herkunft gibt, wird gesagt, dass „Kakimeshi“ als Gericht kreiert wurde, das auf einem „Austernboot“ serviert wurde, das die Präfektur Osaka und die Hiroshima-Bucht verbindet.　

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