Junsai

„Die pralle Textur ist attraktiv! „Junsai“, eine traditionelle Zutat aus Mitane, Präfektur Akita“

Über Junsai

Mitane in der Präfektur Akita ist als der führende Junsai-Produzent in Japan bekannt. Junsai ist eine mehrjährige Wasserpflanze aus der Familie der Seerosen. Sie wächst auf natürliche Weise in sauberen Sümpfen und Teichen und wird vom Frühsommer bis zum Sommer geerntet. Insbesondere in Mitane wird von Mai bis August geerntet, und Juni und Juli sind auf ihrem Höhepunkt.

Essbar sind junge Triebe und Blattstiele, die in durchsichtigen, geleeartigen Schleim gehüllt sind, und dieser Schleim enthält viele saure Polysaccharide. Junsai zeichnet sich durch seine glatte Textur und seine einzigartige Textur aus und wird seit der Antike in der japanischen Küche geschätzt.

In Bezug auf die Ernährung ist Junsai zwar kalorienarm, enthält aber Ballaststoffe, Vitamin K, Kalium usw. und erregt als gesundes Lebensmittel Aufmerksamkeit.

In der Präfektur Akita gibt es viele lokale Gerichte, in denen Junsai verwendet wird. Vor allem „Junsai Nabe“ ist ein Eintopfgericht, das neben Hühnchen, Klettenwurzel, japanischer Petersilie usw. reichlich Junsai enthält und als Sommertradition beliebt ist. Die glatte Textur und das Umami des Hühnchens passen perfekt zusammen und machen es auch in der heißen Jahreszeit zu einem appetitlichen Gericht.

Junsai passt auch hervorragend zu japanischem Sake. Insbesondere in Kombination mit fruchtigem Ginjoshu und erfrischendem trockenem japanischem Sake kommt das erfrischende Gefühl von Junsai noch mehr zur Geltung.

In Mitane Town findet jedes Jahr von Mai bis August die „Junsai Picking Experience“ statt, was sie zu einer beliebten Veranstaltung für Touristen macht. Sie können die Segnungen der Natur hautnah spüren, wenn Sie am unberührten Wasser ernten.

Bitte probieren Sie die traditionelle Zutat „Junsai“ aus Mitane in der Präfektur Akita und genießen Sie ihren Reiz.