Fukumen

Fukumen Einleitung

„Fukumen“ soll als Eventmahlzeit der Uwajima-Domäne eingeführt worden sein, und Konnyaku, die Hauptzutat, wird aus Konjakkartoffeln hergestellt, aber diese Kartoffel wurde oft während der Hungersnot in der Edo-Zeit geerntet. Zu dieser Zeit wurde sie angebaut, um Nahrung zu sichern. Der Name „Fukumen“ hat mehrere Ursprünge, und Konnyaku wird in Uwajima „Yamafuku“ genannt. Da es sich um ein Gericht handelt, das verwendet wird, indem es in dünne Stücke wie Nudeln geschnitten wird, sind „Fukumen“ und Konnyaku unsichtbar. Es gibt Theorien, dass dieser Name gegeben wurde, weil er vollständig mit Soboro maskiert war, und dort sind Theorien, dass das Schneiden von Zutaten in kleine Stücke „Fukume“ genannt wird. Es wird gesagt, dass das rosa Soboro auf Konnyaku Frühling ist, Frühlingszwiebeln Sommer, Mandarine Herbst und weißes Soboro Winter ist, und es wird gesagt, dass es am Halle's Day als Gericht serviert wurde, weil es die vier Jahreszeiten darstellt. Es wird als Festgericht gegessen, auf dem sich Menschen versammeln, wie Feste und Neujahrsfeiertage, und als Hasengericht bei Hochzeitsempfängen und Langlebigkeitsfeiern. Es sieht sehr lebendig aus und ist ein unverzichtbares Gericht für festliche Sitze. Bei einer Feier in der Stadt Uwajima werden Hachimori-Gerichte zubereitet, bei denen ein Festmahl in einer großen Schüssel serviert und von einer großen Gruppe von Menschen gegessen wird. „Fukumen“ ist jedoch ein unverzichtbares Gericht für das Schüsselgericht.

ふくめんの作り方

Andere Informationen

• NameFukumen
• Bezirk Ehime
• Kochtyp Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker

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