Jiriyaki

Jiriyaki Einleitung

Die Präfektur Oita ist bekannt für ihren hohen Hühnerkonsum, aber die pulverförmige Esskultur, die Mehl verwendet, ist auch tief in unserem täglichen Leben verwurzelt. In der Präfektur Oita gab es viele Gebiete, die aufgrund der Entwicklung von Hochebenen nicht für den Reisanbau geeignet waren, aber an verschiedenen Orten wurden über einen langen Zeitraum Wasserstraßen entwickelt. Schließlich wurde der Getreideanbau durch Feldanbau aktiv betrieben. Der Großteil des geernteten Weizens wird zu gemahlenem Mehl gemahlen. „Yaseuma“, das gemahlenes Mehl verwendet, ist immer noch bei einer Vielzahl von Generationen beliebt. „Jiriyaki“, das in Bungoono City überliefert wurde, ist auch ein Produkt der pulverförmigen Esskultur. In Wasser gelöstes gemahlenes Mehl wird dünn wie ein Crêpe gebacken, in fein zerkleinertem braunem Zucker oder Kürbisbohnenpaste gerollt und gegessen. Es ist einfach zuzubereiten und hat sich nicht nur in Bungoono City, sondern auch in der Präfektur Oita verbreitet, da es einen einfachen Geschmack hat, der von allen geliebt wird. Was den Ursprung des Namens betrifft, gibt es Theorien, dass der Teig von „Jirii“ stammt (was im Dialekt von Oita „locker“ bedeutet), und es gibt Theorien, dass „Jirijiri“ darauf zurückzuführen ist, dass Teig gebacken wird. Es ist auch durch verschiedene Namen je nach Region gekennzeichnet, wie „Hekoyaki“ in Hita City, „Hiyaki“ und „Taratarayaki“.

じり焼きの作り方

Andere Informationen

• NameJiriyaki
• Bezirk Oita
• Kochtyp Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker

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