Soße Katsudon

Über Soße Katsudon

Die „Sauce Katsudon“, die in der Präfektur Gunma als repräsentatives Gourmetessen der Klasse B bekannt ist, ist ein hervorragendes Gericht, das perfekt zu frisch gebratenen Schnitzeln mit einer speziellen Sauce passt. Es wird gesagt, dass es von der westlichen Esskultur in der frühen Showa-Zeit beeinflusst wurde. Man sagt, dass es begann, als Schnitzel in Reisschalen eingearbeitet wurden. Vor allem in Kiryu City, wie von der „Kiryu Sauce Katsudon Association“ definiert, ist die Art, Schweinefilet zu verwenden, frisch gebratene Schnitzel durch die Sauce zu tauchen und sie auf Reis zu legen, weit verbreitet.

Das verwendete Schweinefilet ist fettarm und zeichnet sich durch seine weiche Textur aus. Wenn es frittiert wird, ist es außen knusprig und innen saftig. Jedes Geschäft und jeder Haushalt hat sein eigenes Rezept für das Dippen von Schnitzeln, und es gibt eine Vielzahl von Saucen, von süß bis scharf. Auch das direkte Auflegen von Schnitzeln auf Reis ist der Gunma-Stil, der sich durch eine einfache Anordnung auszeichnet, ohne dass Kohl darauf gelegt wird.

In Bezug auf die Ernährung sind es 773 Kilokalorien pro Tasse (ca. 413,6 g), und Protein, Fett und Kohlenhydrate können ausgewogen aufgenommen werden. Darüber hinaus ist Schweinefleisch reich an B-Vitaminen und Eisen, die auch zur Energieergänzung und zur Erholung nach Müdigkeit nützlich sind.

Japanischer Sake aus der Präfektur Gunma passt gut zu dieser Sauce Katsudon. Insbesondere Junmaishu, das ein leichtes Mundgefühl hat, und Ginjoshu mit fruchtigem Aroma verstärken das Umami der Schnitzel und den Reichtum der Sauce. Wenn Sie außerdem nach einer Mahlzeit grünen Tee mit niedriger Adstringenz oder erfrischenden Oolong-Tee hinzufügen, wird das Innere Ihres Mundes erfrischt und Ihr Gefühl der Zufriedenheit wird weiter verbessert.

Sauce-Katsudon, das in vielen Cafeterien und Restaurants in der Präfektur Gunma serviert wird, symbolisiert die Esskultur der Region. Sein einfacher, aber tiefgründiger Geschmack wird nicht nur von Einheimischen, sondern auch von Touristen geliebt. Bitte besuchen Sie Gunma unbedingt und genießen Sie dieses exquisite Gourmetessen!

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