Sawachi-Gerichte

Sake-Vorspeisen zügig auf einer Platte sortiert, unverzichtbar für Tosa-Bankette
Kochi

Sawachi-Gerichte Einleitung

Ein Gericht ist ein aufregendes lokales Gericht, das Sashimi, Bonito-Tataki, Sushi usw. auf einer Platte sortiert. Es ist ein lokales Gericht der Präfektur Kochi, das immer an Orten serviert wird, an denen sich eine große Anzahl von Menschen versammelt, wie Bankette und Gedenkgottesdienste in Kochi. Es gibt keine klaren Regeln für die Zubereitung von Gerichten, aber im Grunde besteht es aus drei Elementen: Sashimi und Sushi sowie gebratenen und gekochten Speisen, die „Kumimono“ genannt werden.

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