Soupless Tantan-Nudeln
Neben Chiliöl zeichnet es sich durch die würzige Schärfe von Sansho ausSoupless Tantan-Nudeln Einleitung
In Japan verzehrte Dandan-Nudeln werden im Allgemeinen in Suppe serviert, aber Dandan-Nudeln ohne Suppe sind der Mainstream in der chinesischen Provinz Sichuan, dem Geburtsort der Dandan-Nudeln. In der Provinz Sichuan gibt es ein Geschmackskonzept namens „Shichimi (sieben Geschmacksrichtungen)“. (Shichimi bedeutet 1: Hanf - Hanf (taub), 2: bitter - würzig, 3: süß, 4: salzig, 5: sauer - sauer, 6: bitter - bitter, 7: Weihrauch - Geschmack.) Dandan-Nudeln gelten als wertvolles Gericht, bei dem Sie all diese Geschmacksrichtungen probieren können. Hiroshimas „suppenfreie Tandan-Nudeln“ haben die Eigenschaften, dass neben der Schärfe von Chiliöl dünne Nudeln oder mitteldünne Nudeln mit leicht geringer Hydrolyse zusammen mit dem würzigen Shibire des chinesischen Sansho (Hanasho) verwendet werden. Neben Fleischmiso und Frühlingszwiebeln gibt es viele Fachgeschäfte, in denen es besonders um Toppings wie Eier aus heißen Quellen, Chinakohl und Sellerie geht.
汁なし担々麺の作り方
Andere Informationen
Hiroshima Weitere empfehlenswerte Gerichte
Etajimas Spezialität „Soja-Udon“
Hiroshima
Toyohira soba
Hiroshima
Nikujaga aus Kure
Hiroshima
Hiroshima-Ramen
Hiroshima
Okonomiyaki im Hiroshima-Stil
Hiroshima
Dünnes Udon
Hiroshima
Ramenverwandte Gerichte
Ramen aus Okayama
Okayama
Miso-Curry-Milch-Ramen
Aomori
Tamana Ramen
Kumamoto
Ankake-Kurbad
Aichi
Sendai-Ramen
Miyagi
Nabeyaki-Ramen
Kochi
Kochtyp
Tempura, frittiertes Essen Sushi Ramen Meeresfrüchte/Meeresfrüchte Soba, Udon, Nudeln Okonomiyaki/Takoyaki Bento und Reisbällchen Donburi Hot-Pot-Gerichte Yakitori/Spieße Gerichte mit Fleisch Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker