Miso nikomi udon

Heiße Udon-Nudeln sind genau die besten Tassen.
Aichi

Miso nikomi udon Einleitung

„Miso Nikomi Udon“ ist ein Gericht, in dem rohe Nudeln in einem Tontopf mit getrockneten Bonitoflocken in einer Suppe aus Hatcho-Miso gekocht werden, die in der Gegend von Nagoya ein Grundnahrungsmittel ist. Die reichhaltige rote Suppe auf Misobasis und die harten, zähen Nudeln sind Nagoyas Spezialität „Miso Nikomi Udon“, und die starke Textur ist die ursprüngliche Textur. Die Zutaten variieren je nach Haus oder Geschäft. Es ist jedoch üblich, vor dem letzten Kochen frittierten Tofu, Hühnerfleisch, Kamaboko (gekochte Fischpaste) und Frühlingszwiebeln sowie Eier zu essen. Ein weiteres wichtiges Merkmal ist, dass „Miso Nikomi Udon“ in einem Tontopf hergestellt wird.

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