Takeoka Ramen
Die charakteristische dunkle Suppe! Takeoka Ramen!
Takeoka Ramen Einleitung
Takeoka Ramen (竹岡式ラーメン) stammt aus Takeoka, einer Region in Futtsu, Präfektur Chiba. Was diese Ramen besonders macht, ist die einfache Zubereitung: Zu einer kräftigen Sojasaucen-Basis wird lediglich das Kochwasser der Nudeln hinzugefügt, wodurch der dunkle Farbton und der konzentrierte Fleischgeschmack entstehen. Das Gericht wird mit gewürfelten Zwiebeln als Gewürz sowie Chashu-Schweinefleisch, Bambussprossen und Nori-Algen garniert. Im Originalrestaurant wurden trockene Nudeln und traditionelle Holzkohlegrills verwendet, was eine besondere Hingabe zum Detail zeigte. Heute interpretieren viele Restaurants das Gericht auf ihre eigene Weise. Eine Tour durch verschiedene Restaurants, um die individuellen Variationen zu probieren, ist ein Genuss für Liebhaber dieser einzigartigen Speise.
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