Hasukappu

Hasukappu Einleitung

Hasukappu (ハスカップ, Hasukappu) ist eine blauviolette Frucht, die in Hokkaido beheimatet ist. Aufgrund ihrer Seltenheit wird sie oft als „die geheimnisvolle Frucht“ bezeichnet und war seit jeher ein fester Bestandteil der Kultur der Ainu, der indigenen Bevölkerung. Der Name leitet sich von „Hashikap“ ab, einem Wort aus der Ainu-Sprache, das „etwas, das reichlich auf Ästen wächst“ bedeutet, und vermittelt so einen Eindruck von Hokkaidos natürlicher Schönheit und Geschichte. Hasukappu wächst vor allem in den kalten Regionen von Süd- und Zentralhokkaido und wird Ende Juni bis Anfang Juli geerntet. Diese nährstoffreiche Frucht ist reich an Vitamin C, Vitamin E, Eisen, Kalzium und Anthocyanen, einer Art von Polyphenolen. Besonders Anthocyane sind für ihre starke antioxidative Wirkung bekannt und sollen Müdigkeit der Augen lindern, die Sehkraft unterstützen und für eine schöne Haut sorgen. Die perfekte Balance aus angenehmer Säure und natürlicher Süße macht Hasukappu zur idealen Zutat für eine Vielzahl von Süßigkeiten und Desserts. Sie können sie in Form von Marmelade, Gelee, Eiscreme oder Gebäck genießen. Besonders bekannt ist die hokkaidotypische Spezialität „Hasukappu Jewelry“, die landesweit beliebt ist. Auch Fruchtweine aus Hasukappu werden geschätzt und oft als Digestif nach dem Essen serviert. Zu Hasukappu-Desserts passen hervorragend erfrischende Getränke wie grüner Tee oder Kräutertee. Auch ein leichter Weißwein harmoniert wunderbar mit dem Geschmack. Hasukappu, die in Hokkaidos kurzen Sommern gedeiht, verkörpert in jeder einzelnen Beere die reiche Natur und die traditionsreiche Kultur der Region.

Andere Informationen

• NameHasukappu
• Bezirk Hokkaido
• Kochtyp Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker

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