Kushiro Ramen

Über Kushiro Ramen

„Kushiro Ramen“, das vor allem in Kushiro, Hokkaido, beliebt ist, ist ein lokales Ramen, das sich durch dünne lockige Nudeln und eine Suppe mit leichtem Sojasoßengeschmack auszeichnet. Ihr Ursprung geht auf die Taisho-Zeit zurück und hat ihre Wurzeln im „chinesischen Soba“, das Köche aus Yokohama in chinesische Restaurants in Kushiro brachten.

Danach wurden die Verbesserungen entsprechend dem Klima in Kushiro wiederholt, und in der frühen Showa-Zeit begann man, sie an Imbissständen zu servieren.

Die Suppe basiert auf einer Brühe aus getrockneten Bonitoflocken, Kombu, Hühnerknochen, Gemüse usw. und wird mit einer milden Sojasoße abgerundet. Diese leichte Suppe ist exquisit mit handgekneteten, dünnen, lockigen Nudeln verwoben, und Sie können einen einfachen, aber tiefen Geschmack genießen. Es wird auch gesagt, dass dünne Nudeln mit einer kurzen Kochzeit verwendet wurden, damit die Fischer in einem kalten Klima in kurzer Zeit warme Mahlzeiten zu sich nehmen konnten.

Aufgrund ihrer Einfachheit haben Kushiro-Ramen einen attraktiven Geschmack, den Sie nicht müde werden, jeden Tag zu essen. Wenn Sie Kushiro besuchen, sollten Sie unbedingt diesen traditionellen Geschmack genießen, der bei den Einheimischen seit langem beliebt ist.

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