Koi aus Ibaraki

Über Koi aus Ibaraki

Koi aus Ibaraki (茨城の鯉, Koi aus Ibaraki) genießen in der Präfektur Ibaraki eine hohe Beliebtheit, und es gibt viele Variationen, um Koi zuzubereiten. Von rohem Koi als Sashimi über Sushi bis hin zu geschmortem Koi können Sie eine Vielzahl köstlicher Gerichte entdecken. Dieses kulinarische Erbe stammt aus der Tradition, frischen Koi aus dem Kasumigaura-See zu verarbeiten und zu genießen.

Ein besonders bekanntes Gericht ist „Koi Koku“ – dabei handelt es sich um Koi in Scheiben geschnitten, der in einer herzhaften Misosuppe gekocht wird. Mit reichlich Gemüse erinnert es an eine Koi-Variante der traditionellen „Kenchin-Suppe“. Die kräftigen Koi sind zudem eiweißreich und voller Nährstoffe, was sie zu einer hochwertigen Zutat macht. In der Region gibt es außerdem kreative Produkte wie Koi-Kekse und Koi-Yokan (eine traditionelle Süßspeise aus roter Bohnenpaste).

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