Suzume-Sushi
Ganz den Geschmack von zartem Meerbrassenfleisch genießen, geformt unter den Gezeiten

Über Suzume-Sushi
Suzume-Sushi (雀寿司, Suzume-Sushi) ist eine traditionelle Spezialität aus der Präfektur Wakayama und zählt zu den bekanntesten Souvenirs der Region.
Für dieses Gericht wird ein kleiner Meerbrassen (Chirimen-Tai) von 6–7 cm Länge aufgeschnitten, in Essig eingelegt und auf Sushi-Reis gelegt, bevor er geformt wird. Der Name des Sushi, das mitsamt der Schwanzflosse des Fisches zubereitet wird, stammt von dem Aussehen des rosa Fisches, der einer aufgeplusterten Sperlingsform ähnelt.
Die Sushi-Stücke werden kreisförmig in einem achteckigen Behälter arrangiert, wobei fünf Schwänze in der Mitte wie Blütenblätter übereinanderliegen. Nach traditioneller Methode wird der natürliche süße Geschmack des Meerbrassens durch eine dezente Salznote hervorgehoben. Hierbei wird keine Sojasauce gereicht – man genießt es so, wie es ist.
Ähnliche Videos
Bewertung
Es gibt noch keine Bewertungen.
Regionale Gerichte aus der Region WAKAYAMA
Japanische Küche - Sushi
Kochtyp
Recommended
-
Miso-Katsu
Aichi / >Gerichte mit Fleisch -
Kamaboko
Toyama / >Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker -
Anglerfisch-Nabe
Fukushima / >Hot-Pot-Gerichte -
Walnuss-Soba
Saitama / >Soba, Udon, Nudeln -
Sauce Katsu Don
Fukui / >Donburi -
Kürbiskuchen
Akita / >Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker -
Kakamigahara Kimchi
Gifu / >Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker -
Fujinomiya Yakisoba
Shizuoka / >Soba, Udon, Nudeln