Seeigel
Frische, unverarbeitete Seeigel mit Schale aus Kitaura – Japans Beste!
Über Seeigel
Die Inseln wie Ōshima und Mishima vor der Küste der Stadt Hagi in der Präfektur Yamaguchi sowie die Kitaura-Küste sind bekannt als berühmte Herkunftsorte für Aka-Uni (rote Seeigel). Die Fischereisaison für die beliebten Aka-Uni dauert in der Regel von April bis September.
Diese Seeigel sind kleiner, besitzen eine intensivere Farbe und zeichnen sich durch ihr feines, zartes Fleisch mit einer süßen Note aus. Rund um die Stadt Hagi können Sie regionale Spezialitäten wie Uni-Don (Seeigel-Reisschale) oder Uni-Kamameshi (Seeigel-Reisgerichte aus Tontopf) genießen, die stets frisch und üppig serviert werden.
Bewertung
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Regionale Gerichte aus der Region Yamaguchi
Japanische Küche - Meeresfrüchte/Meeresfrüchte
Kochtyp
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