Kenchin-Jiru
Eine herzerwärmende Suppe voller Köstlichkeiten aus Tochigi

Über Kenchin-Jiru

Kenchin-Jiru (けんちん汁, Kenchin-jiru) ist eine traditionelle Suppe aus der Präfektur Tochigi, die mit frischem Wurzelgemüse und viel Tofu zubereitet wird. Ihre Ursprünge sind nicht eindeutig geklärt, aber es wird angenommen, dass sie entweder vom chinesischen vegetarischen Gericht „Kenchen“ stammt oder auf die „Kencho-Jiru“ zurückgeht, eine Suppe, die in der Kamakura-Ära im Kencho-Tempel entstanden sein soll. Auf jeden Fall ist Kenchin-Jiru seit Langem als nahrhaftes Gericht beliebt, das den natürlichen Geschmack von Gemüse auf wunderbare Weise hervorhebt.

Die Version aus Tochigi enthält in der Regel eine ausgewogene Kombination aus Zutaten wie Rettich, Taro, Klette, Karotten, Shiitake-Pilzen, Konjak und Baumwolltofu. Diese Lebensmittel sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen und helfen besonders in der kalten Jahreszeit, den Körper von innen zu erwärmen. Der Tofu liefert hochwertiges Eiweiß, und das Gericht ist kalorienarm und äußerst gesund. Es ist daher ideal für alle, die auf eine ausgewogene und gesunde Ernährung achten möchten.

Kenchin-Jiru schmeckt bereits für sich genommen köstlich, entfaltet aber zusammen mit regionalem Sake aus Tochigi ein noch intensiveres Aroma. Besonders gut harmonieren die Süße des Gemüses und die Umami der Brühe mit einem leichten und fruchtigen Junmai-Sake. Auch eine Variante mit Udon-Nudeln, bekannt als „Kenchin-Udon“, ist beliebt und bietet eine großartige Möglichkeit, die lokale Esskultur noch intensiver zu erleben.

Wenn Sie Tochigi besuchen, sollten Sie diese traditionelle Kenchin-Jiru probieren und dabei in die Geschichte und kulinarische Kultur der Region eintauchen.

Ähnliche Videos

Bewertung