篠乌冬面
与良宽和尚有关的玉岛特产
篠乌冬面的介绍
篠乌冬面（しのうどん）是一种传说在江户时代后期，良宽和尚在圆通寺修行时食用的乌冬面。因为它曾在庆祝活动中享用过，所以也称为"祝面"。 这种面条采用优质小麦粉，加上水和盐混合制作而成，面条呈扁平的长条状，未煮时宽度超过2厘米，长度超过1米。一根面条就能盛满一碗，因此又被称为“一筋一碗”。 面条的特点是筋道较弱，口感柔软。汤汁则是采用玉岛附近捕获的鳀鱼和海带熬制而成。 如今，它作为玉岛的名物广受欢迎，备受喜爱。
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其他信息
- 料理名篠乌冬面
- 地区 冈山县
- 料理分类 荞麦面/乌冬面/面食
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