木盆乌冬面
德岛县阿波市土成町（旧·御所村）的传统美食
关于木盆乌冬面
木盆乌冬面（たらいうどん, Tarai udon）是一种将刚煮熟的面条直接放入木盆中，再蘸取高汤食用的乌冬面，其手工制作的筋道口感是最大特色。在德岛县阿波市，这里自古以来以麦类种植而闻名，并将面食作为主食，因此市内有许多专门制作木盆乌冬面的店家。据说其起源可以追溯到江户时代末期。当时，林业发达的这片地区，伐木工人在河边用石头搭建灶台，煮乌冬面，用河鱼熬制高汤食用。这种美食后来还成为从事山中工作的人们在工作完成后围坐一起享用的佳肴。据说“木盆乌冬面”这一名字的由来，是因昭和初期一位德岛县知事的命名。当时，县知事造访阿波市（旧土成町）时品尝了这种乌冬面，之后回忆说，“吃了一种装在木盆里的乌冬面味道很好”，于是便有了这个名字。
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