章鱼饭
冈山县仓敷市的品牌章鱼「下津井的章鱼」
章鱼饭的介绍
冈山县的章鱼捕获量在全国名列前茅，而在濑户内海潮流湍急的仓敷市下津井附近海域生长的章鱼，以独特的嚼劲和结实鲜美的肉质而闻名。仓敷市的特色料理「章鱼饭(たこめし, Takomeshi)」是将浸泡过的米饭、出汁、酱油、清酒以及切薄的章鱼一起放入锅中炊煮而成的炊饭。这道料理充分展现了食材的海洋芳香与鲜味，它的起源据说是渔夫们在船上用刚捕获的章鱼现做现吃的方式而来。 使用新鲜章鱼制作的料理在仓敷市内各地都可以品尝到，如今以仓敷市儿岛为中心，众多餐厅、当地活动以及家庭中都制作这道料理，深受人们喜爱。