泼浇乌冬面
直接泼上浓郁酱汁，大胆搅拌享受美味
泼浇乌冬面的介绍
泼浇乌冬面（ぶっかけうどん）是一种直接泼上浓口酱汁食用的料理。煮好后用冷水迅速过凉，这样可以充分感受到讃岐乌冬面特有的劲道口感。通常会搭配葱花、萝卜泥等配料，和面条混合搅拌后一起品尝，这是一种经典的吃法。此外，还有以热腾腾面条为基础再泼上酱汁的“热泼浇”版本。使用对鱼料讲究的特制酱汁，专为泼浇乌冬面调制，与一般酱油或清汤乌冬面的酱汁略有不同，充分展现了口味的独特与美味。
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其他信息
- 料理名泼浇乌冬面
- 地区 香川县
- 料理分类 荞麦面/乌冬面/面食