红豆年糕泡菜汤（あんもち雑煮, Anmochi Zoni）起源于江户时代。当时，甘蔗和制糖工艺传入了讃岐地区，带来了“讃岐三白”之一的砂糖（另外两个是盐和棉花）的生产和推广。 在经济条件较好的家庭中，砂糖作为一种奢侈品被加入到泡菜汤中，不仅用来享受甜味，还象征着富裕的生活方式。因此可以说，红豆年糕泡菜汤是讃岐地区特有的美食文化的产物。
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