腌萝卜
宫崎县的萝卜干腌萝卜的介绍
在宫崎县，田野是萝卜干产量最高的城镇，由于从山吹来的冷风，这些萝卜被干燥了。位于田野町南侧的Wanizuka，即使在冬天也很少下雨，而且环境适合从0到15度制作萝卜干它成为萝卜的主要产地。与这片土地的 “土壤” 也有很大的关系。它是一种含有大量火山灰的 “黑土”，适合制作萝卜萝卜，易于生长，并且具有保水能力。它很湿润，可以在短时间内快速生长，帮助它在皮肤上长成薄而有弹性的萝卜。用它们制成的泡菜味道浓缩，变成了美味的 takuan。每当你脆脆地咀嚼时，浓缩的鲜味都会散布在你的嘴里，真是太好吃了。
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