小银鱼干
白嫩小巧的身躯，凝聚满满的鲜美！
小银鱼干的介绍
小银鱼干（ちりめん, Chirimen）是日向滩（位于宫崎县沖）的特产。这里由于受到北上的黑潮影响，潮流速度较快，是日本著名的渔场之一。这里的高流速孕育了紧致的片口沙丁鱼幼鱼（白饭鱼），资源十分丰富。 此外，宫崎港附近的大淀川作为一级河流，将丰富的营养带入海域，促使高品质浮游生物的大量繁殖，形成了理想的捕捞地。因此，这里白饭鱼的捕捞极为兴盛，捕捞量在全国名列前茅。 小银鱼干主要捕捞于河川汇入河口附近的浅滩，而像宫崎县日向滩这样有大河流注入的区域，正是绝佳的渔场。捕自这里的小银鱼干从上岸到加工都经过严格的新鲜度管理，生产出色白味鲜的小银鱼干，以其鲜美风味而广受喜爱。
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