柴鱼料理
柴鱼之乡，枕崎市
柴鱼料理的介绍
枕崎的柴鱼渔业已有超过350年的悠久历史，自平成6年以来，其柴鱼干（即木鱼花）的生产量连续位居日本第一。小镇的各处点缀着柴鱼干工厂，工厂升起的烟雾和弥漫的柴鱼香气，充盈着整个地区。枕崎的魅力之一，就是能品尝到近海捕捞的新鲜柴鱼。另外，还有一种特有的“船冻鰹鱼”，是远洋垂钓的柴鱼在船上立即放血处理并快速冷冻后制成的，这种柴鱼以“ぶえん鰹”著称。保持了刚捕获时的状态，鲜度极佳，无腥味且口感特别。这便是枕崎引以为豪的柴鱼美味。
枕崎的柴鱼渔业已有超过350年的悠久历史，自平成6年以来，其柴鱼干（即木鱼花）的生产量连续位居日本第一。小镇的各处点缀着柴鱼干工厂，工厂升起的烟雾和弥漫的柴鱼香气，充盈着整个地区。枕崎的魅力之一，就是能品尝到近海捕捞的新鲜柴鱼。另外，还有一种特有的“船冻鰹鱼”，是远洋垂钓的柴鱼在船上立即放血处理并快速冷冻后制成的，这种柴鱼以“ぶえん鰹”著称。保持了刚捕获时的状态，鲜度极佳，无腥味且口感特别。这便是枕崎引以为豪的柴鱼美味。