沙丘藠头
鹿儿岛特产 "沙丘藠头"

沙丘藠头

关于沙丘藠头

沙丘藠头(らっきょう, Rakkyo)是鹿儿岛县的特产,占据了全国约三成的产量,特别是吹上滨沿岸地区更是藠头的重要生产中心。这个地区的沙质土壤保水性较低,不适合大多数作物的种植,但却非常适合培育出清脆甘甜的大颗藠头。

在鹿儿岛县的沙丘上,经过阳光和海风滋润培育出的沙丘藠头,颜色洁白,纤维细密,以其独特的爽脆口感而深受喜爱。这种藠头的独特香气和酥脆的口感,使其成为餐桌上备受欢迎的配角。

同时,沙丘藠头还富含类似洋葱和大蒜中的硫化合物——蒜素(阿利辛),这种物质可以促进维生素B1的吸收。如果与含有维生素B1的食材如猪肉搭配食用,更能发挥其营养价值。

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