沙丘藠头
鹿儿岛特产 "沙丘藠头"
关于沙丘藠头
沙丘藠头（らっきょう, Rakkyo）是鹿儿岛县的特产，占据了全国约三成的产量，特别是吹上滨沿岸地区更是藠头的重要生产中心。这个地区的沙质土壤保水性较低，不适合大多数作物的种植，但却非常适合培育出清脆甘甜的大颗藠头。
在鹿儿岛县的沙丘上，经过阳光和海风滋润培育出的沙丘藠头，颜色洁白，纤维细密，以其独特的爽脆口感而深受喜爱。这种藠头的独特香气和酥脆的口感，使其成为餐桌上备受欢迎的配角。
同时，沙丘藠头还富含类似洋葱和大蒜中的硫化合物——蒜素（阿利辛），这种物质可以促进维生素B1的吸收。如果与含有维生素B1的食材如猪肉搭配食用，更能发挥其营养价值。
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