男鹿 shottsuru 炒面
成分的核心是男鹿的传统调味料 “沙鱼 shottsuru”男鹿 shottsuru 炒面的介绍
沙鱼是一种神秘的深海鱼，在 12 月初寒冷的时候，它立刻冲向海岸，用闪电产卵。“Hatahata shottsuru” 是一种自然发酵的味道，其中只有新鲜的沙鱼在晒干的盐中腌制，然后慢慢腌制3年。它是一种琥珀色的液体，不添加任何水，调味料或防腐剂，并具有优雅而醇厚的味道。“Oga Shottsuru Yakisoba” 使用的是浅绿色面条，再加上裙带菜粉和海带汤，再加上以shottsuru为基础的盐或酱油味的酱汁。除了培根和火腿以外，不使用肉作为配料，它的特征是散发着海洋风味的鱼类和贝类，例如鱿鱼，虾，章鱼，贝类和海藻。
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其他信息
- 料理名男鹿 shottsuru 炒面
- 地区 秋田县
- 料理分类 荞麦面/乌冬面/面食
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