男鹿 shottsuru 炒面
成分的核心是男鹿的传统调味料 “沙鱼 shottsuru”男鹿 shottsuru 炒面的介绍
沙鱼是一种神秘的深海鱼,在 12 月初寒冷的时候,它立刻冲向海岸,用闪电产卵。“Hatahata shottsuru” 是一种自然发酵的味道,其中只有新鲜的沙鱼在晒干的盐中腌制,然后慢慢腌制3年。它是一种琥珀色的液体,不添加任何水,调味料或防腐剂,并具有优雅而醇厚的味道。“Oga Shottsuru Yakisoba” 使用的是浅绿色面条,再加上裙带菜粉和海带汤,再加上以shottsuru为基础的盐或酱油味的酱汁。除了培根和火腿以外,不使用肉作为配料,它的特征是散发着海洋风味的鱼类和贝类,例如鱿鱼,虾,章鱼,贝类和海藻。
男鹿しょっつる焼きそばの紹介動画
其他信息
- 料理名男鹿 shottsuru 炒面
- 地区 秋田县
- 料理分类 荞麦面/乌冬面/面食
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