Makigaki (makigaki)

Makigaki (makigaki)的介绍

在宇城市上益城郡大和町流传下来的传统食品，以生产柿子干而闻名。它的含义是 “醒来好运”，它作为年终礼物或新年的幸运符很受欢迎，制作makisaki的状态已成为似乎是Shiwasu的新闻。 对于柿子干，一种叫做 “Nayaboshi” 的涩柿子特产，在干燥时用手揉约3次，当白色粉末（果糖）吹到表面时，就完成了。要制作柿子卷，请将柿子的茎和尖端切开，垂直切开，将其打开，小心地取出种子，以橄榄球形状堆叠10块或更多块（取决于柿子的大小），将其包裹在竹皮中，然后用吸管（稻草）用力将其卷起来。切开后，柿子干后有一层坚实的棕白面粉，看起来像玫瑰花，柿子干的独特风味和天然甜味就像高级日式甜点一样。7月左右开始生产，等待柿子干完成，同时去除本竹的皮和编织稻草，然后在年底完成。在用竹皮包裹之前，根据地区或生产者的不同，没有差异，但是每种用绳子（稻草或igusa）缠绕的方法都可以从每种方式中看到。 过去，我们经常看到柿子挂在房屋屋檐下的场景，但是生产makimaki的生产者数量逐年减少。

其他信息

• 料理名Makigaki (makigaki)
• 地区 熊本县
• 料理分类 乡土料里

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