橘子麻薯

橘子麻薯的介绍

和歌山县的当地糖果 “橘子” 是一种使用纪州特产橘子的甜点，其特点是其清爽的味道和糯米的柔软甜味。这种橘子年糕被称为反映纪州传统和气候的菜肴。 有田地区的柑橘种植历史始于天正2年（1574年）。据说，有田市伊藤贺的伊藤麻右卫门从九州肥后省（今熊本县）的八代市带回了橘子树苗，并在有田种植了它们。该地区四周群山环海，尽管有很多土地不适合种植水稻，但温暖的气候和山地地形非常适合种植橘子。因此，纪州领地还鼓励柑橘种植，整个地区的橘子生产蓬勃发展。 此外，在1634年，泷河原东兵卫乘船将橘子运送到江户，其美味在江户开始流行。此外，还有一则趣闻说，在1685年，富有的商人纪伊国屋文左卫门穿越了汹涌的大海，向江户运送了橘子，获得了巨额财富。因此，有田蜜柑遍布日本各地，确立了纪州代表性特产的地位。 “橘子年糕” 是利用纪州蜜柑的魅力，从对家乡美食的研究中诞生的当地糖果。它是通过将橘子放在麻薯上并蒸熟，然后将去皮的橘子和甜米一起挖出来制成的。它的特点是色泽鲜艳，香气浓郁，酸度微弱，是一种可以感受到纪州的气候和橘子的祝福的味道。 五月，白橘花在梯田里盛开，甜美的香气弥漫在城镇各处。秋天，黄色的水果装饰着山脉，橘子的收获季节从十月到十二月开始。橘子麻薯是一道由这些自然恩惠和纪州的历史孕育而成的菜肴，深受当地人和游客的喜爱。当然，您可以照原样轻柔地享用，但是通过烧烤表面美味，您还可以享受外表酥脆内里浓的新口味。 “橘子年糕” 充满了纪州的自然和传统。历史和气候的故事就包含在这一点中。

其他信息

• 料理名橘子麻薯
• 地区 和歌山县
• 料理分类 乡土料里

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