粽叶饼
承载岛根县传统的，用山拐枣叶子包裹的“粽叶饼”
粽叶饼的介绍
粽叶饼（かしわ餅, Kashiwa Mochi）是岛根县全境深受喜爱的传统和菓子，通常在端午节或插秧后的“净泥”仪式上制作。在日本其他地方，这种饼通常用橡树叶包裹，但在岛根县，因为橡树并不自然生长，当地用山拐枣叶（又名：カタラ，サンキライ）作为替代。这种叶子蒸熟后会散发出独特的芳香，为粽叶饼增添了丰富的风味。 粽叶饼的外皮是用糯米粉和粳米粉加水揉制而成，里面包裹着微甜的小豆或蚕豆馅。蒸好的饼与山拐枣叶的香气相结合，展现出一种朴实却深邃的味道。在岛根县，不同地区对此饼的称呼各异，在东部被称为“カタラ餅”，西部叫做“まき”，而在隐岐地区则称为“カタリ饅頭”。 在端午节或农业劳作的关键节点，家人齐聚一堂采摘山拐枣叶，共同制作粽叶饼的场景，展现了岛根县深厚自然与文化熏陶下的人情温暖。这款特别的美味融合了岛根的自然与传统，诚邀您一同品尝。
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