毛肚鍋
福冈的传统美食——毛肚鍋
毛肚鍋的介绍
毛肚鍋（もつ鍋, Motsunabe）是福冈非常有名的传统乡土料理。起初是用铝锅将牛或猪的内脏（毛肚/ホルモン）和韭菜等食材用酱油汤底炖煮而成的。 毛肚鍋的灵魂当然是主角——内脏！一般使用牛或猪的内脏，但不同的店家会选用不同的部位，而且食材的新鲜度和处理方式也会对味道产生很大影响。 最后离不开的就是搭配主食，通常会选择加入长崎拉面（チャンポン麺）。虽然有的店也提供米饭或乌冬面，但吃毛肚鍋时还是推荐尝试一下长崎拉面！吸收了毛肚和蔬菜鲜美汤汁的长崎拉面，绝对是最佳搭配，让人回味无穷！
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