加古川炸牛排饭
用筷子品味加古川的传统“炸牛排饭”——故乡的味道，永远怀念
加古川炸牛排饭的介绍
加古川炸牛排饭（加古川かつめし）是深受兵库县加古川市居民喜爱的地方特色美食。它起源于1947年战后不久诞生于加古川车站前的一家食堂，并逐渐成为加古川的招牌名菜。这道料理的特色在于，将平整拍薄的炸牛排浇上风味独特的类似红酒酱的酱汁，再铺在米饭上。这种“西式盘中配饭配炸牛排”的吃法，用筷子来食用，融合了西餐与日餐的特点，独具魅力。 关于“炸牛排饭”的魅力与演变 传统的加古川炸牛排饭以裹着酥脆外衣的炸牛排搭配浓郁的酱汁为主，但近年来，不同版本的炸猪排、炸鸡排、炸虾排等也相继推出，丰富了选择。此外，专门用于炸牛排饭的酱汁开始在超市中销售，加古川市的校园里甚至将其纳入了学生餐，充分体现了这道菜与当地生活的深度融合。 独特的灵魂来源于那红酒酱风味的酱汁。每家店都拥有自己专属的秘制酱料，用心呈现出甜咸适口、回味无穷的味道。这种便于家庭烹饪的料理也深受家庭主妇们的喜爱，成为了区域家庭料理的一部分。 传承地域传统并不断创新 在加古川市有超过100家餐厅提供炸牛排饭，这道菜不仅是地方特色，也象征着社区的归属感与骄傲。而近年来，“炸牛排饭汉堡”等新颖菜式的涌现，表明在守护传统的同时，这道菜也不断充满创新与活力，承载加古川的美食新篇章。
