ひもかわ乌冬面

ひもかわ乌冬面的介绍

ひもかわ乌冬面（ひもかわうどん，Himokawa Udon）是以群马县桐生市为中心广受喜爱的地方料理，以其独特的宽面著称。不同于一般的乌冬面，它的宽度可达到1.5厘米到15厘米，扁平的形状宛如丝带或腰带般优美。正是这种形状赋予了它顺滑的口感和Q弹的嚼劲。 虽然ひもかわ乌冬面的起源尚无明确记载，但据说它在江户时代于桐生市周边逐渐发展起来。桐生曾是因织物产业而兴盛的地区，当时许多劳动者追求方便且能够填饱肚子的食物，而宽面且少量就能满足的ひもかわ乌冬面逐渐受到欢迎。后来，它渐渐成为家庭料理，家家户户都在味道调配、面条宽度和厚度上进行了独特的改进，从而发展成为如今的模样。 主要食材非常简单，仅有小麦粉、水和盐。然而，也正是这种简单之中，材料的品质尤为重要。群马县因盛产小麦而闻名，使用当地优质的小麦粉制作而成的面条更加香醇且口感绝佳。从营养角度来看，虽然以碳水化合物为主体，但若是搭配蔬菜、蘑菇或肉类作为浇头或加入汤汁中，就能补充维生素、矿物质和蛋白质。 ひもかわ乌冬面一般会配热汤食用，但也可冷食，像蘸面（ざるうどん）一样享用。这种情况下，往往使用当地酱油与高汤制成汤汁，以最大程度展现天然素材的风味。另外，搭配时令蔬菜或山菜的天妇罗，能让口感和风味更加丰富，吃起来更为美味。 与ひもかわ乌冬面搭配的饮品中，推荐群马县产的日本清酒。醇厚带有深邃风味的纯米酒，或是带有清爽酸味的吟酿酒，能够很好地衬托出乌冬面的美味，达到饮食上的完美平衡。而对于不饮酒的人，则推荐当地生产的绿茶或焙茶。这些茶饮能清爽口腔，进一步凸显面条的鲜味。

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其他信息

• 料理名ひもかわ乌冬面
• 地区 群马县
• 料理分类 荞麦面/乌冬面/面食

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