三码面
爽脆蔬菜与浓厚勾芡的绝妙搭配！横滨特色三码面温暖你的身体和心灵
三码面的介绍
三码面（三码面, サンマーメン）是一道发源于神奈川县横滨市的地方特色拉面。这道美食以酱油或盐味汤底的细面为基础，上面铺满清炒的爽脆蔬菜和猪肉，并用浓稠的勾芡覆盖。虽然名字中带有“三文鱼”的“サンマ”，但实际上与秋刀鱼无关，其名字来源于粤语中的“生”（新鲜）和“码”（覆盖）的结合，意为“生码面”。 三码面最初在20世纪40年代后期推出，专为在横滨港工作的劳动者提供，因其分量充足且能够长时间保持热度，逐渐受到欢迎。豆芽是其必不可少的主要食材，同时加入白菜、猪肉、木耳、胡萝卜等色彩丰富的蔬菜。浓稠的勾芡与汤底紧密结合，既提升了口感，也让身体温暖，因此特别适合寒冷季节，更是大受欢迎的一道拉面。 如今，三码面深受横滨中华街乃至整个神奈川县人民的喜爱，已成为象征横滨饮食文化的重要存在。
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