鳟鱼寿司
车站便当中的明星！说到富山就想到它！传统料理「鳟鱼寿司」
关于鳟鱼寿司
「鳟鱼寿司」（ますのすし, Masu no Sushi）是富山县的地方传统美食，同时也是著名的车站便当之一。
它是一种以盐渍处理的鳟鱼为主料的押寿司，酢饭上铺满淡红色的樱鳟片，再装入木制的圆形盒中精心制成。
这道料理的历史可以追溯到富山藩士吉村新八，他用香鱼制作了寿司，深受前田利兴喜爱，并献给将军吉宗，从此成为一段历史佳话。到了大正时期，「鳟鱼寿司」作为车站便当推出后，逐渐在全国声名远扬。
如今，相较于在家制作，大多数人更倾向于从专卖店购买品尝，但您也可以体验手工制作的乐趣。在富山市，还设有「鳟鱼寿司博物馆」，可以学习鳟鱼寿司的历史故事及匠人精湛的手艺。
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