Dondolish Rice

关于Dondolish Rice

“Dondoroke大米” 是从鸟取县东部流传到中部地区的传统当地菜肴，使用豆腐和当地种植的蔬菜煮成米饭。这道菜的名字来自 “dondoroke”，在鸟取方言中意为 “雷声”，它之所以得名，是因为用油炸豆腐时听到的松脆声音与雷声相似。

“Dondoroke 大米” 早已在农场工作和村庄聚会上制作，深受当地人的喜爱。豆腐曾经是宝贵的蛋白质来源，每个村庄都有豆腐小屋。因此，豆腐由自制大豆制成，并使用当地收获的时令蔬菜、干香菇、油炸豆腐等烹制而成，从而构成美味的米饭。在昭和时代，加入了鸡肉，味道变得更加丰富。

“Dondoroke大米” 通常是用煮好的米饭制成的，但是随着昭和时代中期电饭锅的普及，将其作为混合米饭食用的次数增加了。它通常在寒冷的季节食用，通常是在家里做的，尤其是在冬至前后。

近年来，还开展了保护和传承 “dondoroke大米” 的活动，保护和推广这种传统菜肴的团体也活跃在鸟取市Ketaka町。此外，它现在可以在学校午餐和当地活动中提供，也可以作为菜单在当地餐厅享用，为地区振兴做出了贡献。

“Dondoroke rice” 是一道简单而深厚的菜肴，源自鸟取的自然和气候，它与它的名字一样，是一种将当地文化传递到当今的宝贵存在感。

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