日本の郷土料理 - 郷土料理で広がる日本の魅力
日本の郷土料理

柿の葉寿司
海の幸と柿の葉が織りなす伝統の逸品！柿の葉ずし

柿の葉寿司

柿の葉寿司（かきのはずし）とは

富山の郷土料理として親しまれている柿の葉寿しは、やさしく炊きあげた寿し飯の上に、さばの切り身をのせ、ひとつひとつ丁寧に手作業で柿の葉で包んだ寿しです。あっさりとしていてそれでいて味わい深く、どこか懐かしさをおぼえる様な素朴で自然の風味がいきています。

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