松前漬け
コリコリ・パリパリの食感が癖になる！北海道の郷土料理
松前漬け（まつまえづけ）とは
北海道松前地方の名産品である昆布を使った郷土料理です。数の子、スルメ、昆布を醤油で漬けこんだ保存食です。地元ではよく食べられていますが、お取り寄せやギフトなどにも人気です。
松前漬けの作り方
松前漬けのレシピ（4人分）
| ■材料 | |
|---|---|
| スルメイカ | 1枚 |
| 昆布 | 60cm |
| 数の子 | 2～3本 |
| 柚子 | 少々 |
| 醤油 | 1カップ |
| みりん | 大さじ3～5 |
| 酒 | 大さじ3～5 |
| 塩 | 少々 |
| ■作り方 | |
|---|---|
| 1. | スルメイカ、昆布は千切り、数の子は塩出しをして薄皮をむいて細かくほぐす。 |
| 2. | 容器に醤油、みりん、酒、塩を少々入れて、1を1週間くらい漬け込む。 |
| 3. | 器に松前漬を盛り、柚子のみじん切りをそえる。 |
| 4. | 好みにより大根またはかぶの千切りを加えても良い。 |
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