松前漬け

■材料

• スルメイカ1枚
• 昆布60cm
• 数の子2～3本
• 柚子少々
• 醤油1カップ
• みりん大さじ3～5
• 酒大さじ3～5
• 塩少々

■作り方

• 1 スルメイカ、昆布は千切り、数の子は塩出しをして薄皮をむいて細かくほぐす。
• 2 容器に醤油、みりん、酒、塩を少々入れて、1を1週間くらい漬け込む。
• 3 器に松前漬を盛り、柚子のみじん切りをそえる。
• 4 好みにより大根またはかぶの千切りを加えても良い。