サンマーメン

サンマーメン（さんまーめん）とは

サンマーメンは、神奈川県横浜市発祥のご当地ラーメンで、醤油や塩ベースの細麺ラーメンに、シャキシャキした野菜と豚肉を炒めてとろみをつけたあんかけをのせた一品です。名前に「サンマ」とありますが、秋刀魚とは関係なく、広東語で「生」（新鮮な）と「馬」（上にのせる）を組み合わせた「生碼麺」が語源です。

サンマーメンは、1940年代後半、横浜港で働く労働者向けに、食べ応えがあり冷めにくい料理として提供され始め、次第に広まりました。もやしは欠かせない具材で、白菜や豚肉、キクラゲ、ニンジンなど、彩り豊かな野菜も使用されます。とろみのあるあんがスープとよく絡み、体を温めてくれるため、特に寒い季節には人気のラーメンです。

現在では横浜中華街を中心に、神奈川県全域で愛され、横浜の食文化の象徴的な存在となっています。

サンマーメンの作り方

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