Canh nồi cá lóc
Thưởng thức cao lương mùa đông cùng canh nồi cá lóc tại Hamada, Shimane - Tận hưởng "gan ngỗng biển" tuyệt hảo!

Về Canh nồi cá lóc

Canh nồi cá lóc (あんこう鍋, Ankō nabe) là món ăn đặc sản của thành phố Hamada, thuộc tỉnh Shimane, một trong những vùng có sản lượng cá lóc lớn thứ hai Nhật Bản. Thịt cá trắng mềm, giàu dinh dưỡng và có thể dùng toàn bộ phần cá, khiến món cá này được gọi là "bộ bảy của cá lóc". Đặc biệt, phần gan cá lóc được biết đến như "gan ngỗng biển" với vị béo ngậy, phong phú và được chế biến theo nhiều cách khác nhau.

Cá lóc được xử lý bằng phương pháp độc đáo gọi là "xử lý treo" và sau đó được sử dụng trực tiếp làm nền cho canh nồi. Để bảo vệ nguồn lợi và đảm bảo chất lượng, mùa nghỉ đánh bắt được áp dụng từ ngày 1 tháng 6 đến ngày 15 tháng 8. Về hương vị, thịt cá có vị thanh nhẹ, chứa nhiều vitamin, khoáng chất cùng collagen, rất tốt cho sắc đẹp và sức khỏe.

Video liên quan

Đánh giá