Chả cá nước ngoài Ago
Tên gọi "Ago" xuất phát từ cách nói "Ngon đến mức rớt hàm"

Về Chả cá nước ngoài Ago

Chả nước ngoài Ago (あご野焼き, Ago no Yaki) có tên "nước ngoài" từ thời xa xưa khi món này được nướng ngoài trời để tránh khói và nhiệt. Theo truyền thuyết, tên gọi được đặt bởi Matsudaira Fumai, lãnh chúa thành Matsue thời Edo.

Trong số các loại chả nước ngoài, nổi bật nhất chính là chả cá "Ago no Yaki". Ở vùng San’in, từ lâu cá chuồn được gọi thân mật là "Ago". Món này được làm từ thịt cá chuồn tươi ngon, béo bùi, đánh bắt vào đầu hè khi cá xuôi lên phía bắc ngoài khơi vùng San’in. Thịt cá được giã nhuyễn, nêm nếm với rượu địa phương cùng các gia vị độc đáo, sau đó nướng lên.

Món chả có hình dạng giống chả lụa nhưng to hơn, màu sậm, dai ngon. Khi cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện tinh tế giữa vị ngọt đậm đà của cá chuồn, hương thơm nồng của rượu và vị nướng thơm phức, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Video liên quan

Đánh giá