Chả cá nước ngoài Ago
Tên gọi "Ago" xuất phát từ cách nói "Ngon đến mức rớt hàm"
Về Chả cá nước ngoài Ago
Chả nước ngoài Ago (あご野焼き, Ago no Yaki) có tên "nước ngoài" từ thời xa xưa khi món này được nướng ngoài trời để tránh khói và nhiệt. Theo truyền thuyết, tên gọi được đặt bởi Matsudaira Fumai, lãnh chúa thành Matsue thời Edo.
Trong số các loại chả nước ngoài, nổi bật nhất chính là chả cá "Ago no Yaki". Ở vùng San’in, từ lâu cá chuồn được gọi thân mật là "Ago". Món này được làm từ thịt cá chuồn tươi ngon, béo bùi, đánh bắt vào đầu hè khi cá xuôi lên phía bắc ngoài khơi vùng San’in. Thịt cá được giã nhuyễn, nêm nếm với rượu địa phương cùng các gia vị độc đáo, sau đó nướng lên.
Món chả có hình dạng giống chả lụa nhưng to hơn, màu sậm, dai ngon. Khi cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện tinh tế giữa vị ngọt đậm đà của cá chuồn, hương thơm nồng của rượu và vị nướng thơm phức, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Video liên quan
Đánh giá
Hiện chưa có đánh giá nào.
Món ăn vùng miền từ khu vực Tỉnh Shimane
Ẩm thực Nhật Bản - Mì soba, udon, mì
Kiểu nấu ăn
Recommended
-
![Đậu phụ Oda]()
Đậu phụ Oda
Tỉnh Fukui / >Ẩm thực địa phương/ẩm thực địa phương -
![Sashimi Cá Aji và Cá Saba Seki]()
Sashimi Cá Aji và Cá Saba Seki
Tỉnh Oita / >Hải sản/hải sản -
![Misaki Gazami]()
Misaki Gazami
Tỉnh Oita / >Hải sản/hải sản -
![Sasa Sushi]()
Sasa Sushi
TỈNH NIIGATA / >sushi -
![Hinona Tsukemono]()
Hinona Tsukemono
TỈNH SHIGA / >Ẩm thực địa phương/ẩm thực địa phương -
![Katsuo Tataki]()
Katsuo Tataki
Tỉnh Kochi / >Hải sản/hải sản -
![Atsugi Shirokoro Hormone]()
Atsugi Shirokoro Hormone
Tỉnh Kanagawa / >Món thịt -
![Bò đen Kagoshima]()
Bò đen Kagoshima
Tỉnh Kagoshima / >Món thịt
