Bánh cuộn Genji
Hương vị Tsuwano trường tồn qua thời đại, gói gọn hương vị lịch sử

Về Bánh cuộn Genji

Bánh cuộn Genji (源氏巻, Genji maki) là một loại bánh wagashi, được làm từ bột mì có độ dày khoảng 1.5cm cuộn lấy nhân đậu đỏ nhuyễn. Loại bánh này được cho là do một thợ làm bánh ở Tsuwano nghĩ ra vào cuối thời Edo và đặt tên theo bài hát trong "Chuyện kể Genji". Ngoài ra, cũng có câu chuyện rằng một món bánh tương tự đã được gia lão của phiên Tsuwano dâng tặng cho Ueno-suke vào thời Genroku.

Hiện nay, bánh cuộn Genji là một món quà lưu niệm tiêu biểu của Tsuwano, được yêu thích từ người dân địa phương đến du khách nhờ vào nguyên liệu từ đậu đỏ địa phương và bột mì từ Fukuoka. Tsuwano có hơn 10 cơ sở sản xuất bánh cuộn Genji, với nhiều biến tấu độc đáo như hương vị trà xanh hay bánh cuộn Genji chiên giòn, thi nhau sáng tạo để mang đến những phiên bản đặc sắc.

Video liên quan

Đánh giá