Tảo bẹ ướp
Một món ăn cổ điển, đầy hương vị được tạo ra khi tảo bẹ từ Hokkaido gặp cá từ Toyama, “dưa chua tảo bẹ”Tảo bẹ ướpGiới thiệu
Kombuzaki là một món ăn được tạo ra bằng cách kết hợp kombu từ Hokkaido do Kitamaebune mang đến vào thời Edo với cá đánh bắt ở vịnh Toyama. Kombu được sử dụng như một phương tiện bảo quản cá sống, và cá ngâm trong hương vị của kombu trở nên phong phú về hương vị, và thịt được ủ để tạo ra độ đàn hồi vừa phải. Hầu hết các loại kombu được sử dụng để nấu ăn ở tỉnh Toyama là tảo bẹ Rausu từ Hokkaido. Marlin, được người dân Toyama gọi là cá mòi, là một loại cá tiêu chuẩn, nhưng cá trắng và tôm trắng và mực đom đóm, nổi tiếng ở Toyama, cũng được sử dụng. Áp dụng giấm lên một mặt của tảo bẹ, phết cá làm như sashimi, phủ tảo bẹ có cùng kích thước lên trên, dùng màng bọc thực phẩm giữ lại và để qua đêm. Khi sử dụng rau dại, loại bỏ cặn sẫm màu kỹ trước khi sử dụng. Vì nó dễ dàng nhưng có thêm độ ngon, nó thường xuất hiện trên các bàn ăn hàng ngày, nhưng nó cũng được phục vụ vào các ngày lễ và như một mặt hàng hiếu khách.
昆布締めの作り方
Thông tin khác
- Tên nấu ănTảo bẹ ướp
- quận Tỉnh Toyama
- Kiểu nấu ăn Ẩm thực địa phương/ẩm thực địa phương
Tỉnh ToyamaCác món ăn khác trong khu vực
Kurehanashi
Tỉnh Toyama
Thịt bò Himi
Tỉnh Toyama
Cà ri đập Kurobe
Tỉnh Toyama
Đuôi vàng lạnh Toyama
Tỉnh Toyama
Masu no sushi
Tỉnh Toyama
Mì udon Himi
Tỉnh Toyama
Ẩm thực địa phương/ẩm thực địa phươngCác món ăn liên quan
Cà ri nông thôn của Kagami
Tỉnh Okayama
Chất thải Kumagawa
Tỉnh Fukui
Shijimi tsukudani
Tỉnh Shimane
Món lươn Narita
TỈNH CHIBA
Junsai
Akita
Pawpaw
Okinawa
Kiểu nấu ăn
Tempura, đồ chiên sushi Mì Ramen Hải sản/hải sản Mì soba, udon, mì Okonomiyaki/Takoyaki Bento và cơm nắm Donburi Món lẩu Yakitori/xiên Món thịt Ẩm thực địa phương/ẩm thực địa phương