Akazen

Bột nhão “Akatten”, là thức ăn linh hồn của thành phố Hamada và trở thành một đặc sản đại diện cho tỉnh Shimane, được phát triển trong thời kỳ thiếu lương thực sau chiến tranh. Đây là một kamaboko độc đáo có mặt cắt ngang màu đỏ, được hoàn thành cay với ớt đỏ và chiên giòn với vụn bánh mì. Tại địa phương, nó là tiêu chuẩn để nướng nó và ăn nó với mayonnaise, và nó được nhìn thấy rộng rãi trong các siêu thị và izakayas ở tỉnh Shimane. Sự phổ biến của nó đã lan rộng đến các cửa hàng nổi tiếng ở Tokyo, và chỉ có một số công ty sản xuất, chẳng hạn như cửa hàng Yamamoto Kamaboko và cửa hàng Yamabumi kamaboko, đã được phê duyệt để sản xuất. Nó cũng tuyệt vời về mặt dinh dưỡng và được khuyến khích cho chế độ ăn kiêng.